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中餐烹調丙級技術士檢定考題指導

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商品訊息描述:

中餐烹調丙級技術士檢定是每個想進入餐飲界工作的人必須通過的考試，想要通過檢定考試，必定需要一本專業的指導用書。本書不但提供術科各組的考題，並有圖片配合，讓讀者除了可以透過文字敘述了解，還可以看到成品的形貌，只要多看多記，加上勤於習作，輕鬆應考自不成問題。除了各道菜的作法之外，每組考題前皆附有製作流程建議，作為基礎導引，能幫助讀者在應考時避免慌亂，可以有條不紊從容應戰。另外，本書還收錄考試須知，包括報名方式、應考時注意事項、考生監評範圍等資訊，同時還附有學科試題，讓考生整握學術科得分的技巧。專業知識需要專業人士指導，由知名烹飪美食家梁瓊白親自坐鎮，公開丙級技術士檢定考秘訣，詳讀本書即可輕鬆通過丙級檢定，輕而易舉領到專業證照！＊知名烹飪美食家梁瓊白親自指導，教你一舉通過檢定！＊內容包括報名方式、應考注意事項，以及刀工處理與排盤技巧等術科操作必勝關鍵，要過檢定不可不＊每組考題前皆附有製作流程建議，每道菜餚附有製作技巧提示，掌握致勝秘訣。＊收錄學科考試題庫，不錯失任何拿分機會。作者簡介梁瓊白 廣西容縣人
從事烹飪教學及寫作二十年歷任：
台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報及家庭月刊專欄主筆著作：
「用電鍋做菜」、「吃辣上癮」、「快手小炒」、「省錢大作戰」、「麵食大集合」等作品百餘冊。

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